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國務院食安辦和國家食藥總局工作組一行7人蒞臨濮陽，對本系統(tǒng)工作進行調研督查，昨天上午在市迎賓館二號樓第3會議室舉行座談會。市政府副市長沈運田和政府副秘書長、市食安辦主任兼市食藥局局長郭嚴峻等出席座談會，參會職能部門有市工商局、藥監(jiān)局、技術監(jiān)督局、商務局、農業(yè)局、鹽業(yè)局、畜牧局、公安局、衛(wèi)計委、衛(wèi)生局、宗教局、水利局、林業(yè)局、教育局、蔬菜辦等，還有部分食品生產經營企業(yè)和新聞媒體。座談會圍繞機構改革，職能轉變，履職情況，經驗做法，建議意見，存在問題，方針政策等進行座談，氣氛熱烈，暢所欲言，效果很好。
我公司應邀作為商貿流通領域唯一代表，在會上發(fā)言，把我公司在食品安全管理方面的做法向與會領導作了系統(tǒng)匯報，現場和與會領導就有關問題進行了交流，匯報受到好評，對綠城公司在食品安全管理方面公司領導重視，制度措施得力，全體員工參與的做法表示肯定，領導非常滿意。
杜增民主任作為公司代表參加了會議，他主要從以下幾個方面做了匯報：
一、公司基本情況介紹：
濮陽市綠城商貿發(fā)展有限公司成立于1998年3月，發(fā)展至今已18個年頭。十八年來，綠城公司由原來一個名不見經傳的小鐵皮房發(fā)展成為一個擁有5家綠城購物廣場、86家綠城連鎖超市、200余家“萬村千鄉(xiāng)”綠城超市農家店、一個物流配送中心、5個控股子公司的大型商貿企業(yè)。有員工2000多人。業(yè)務涉及超市連鎖經營、電子商務、物流配送、賓館酒店、商務辦公等業(yè)務。年服務人口500多萬人次，為濮陽經濟、社會發(fā)展做出了較大貢獻。
二、在食品安全管理方面的主要做法
（一）、思想上重視食品安全管理工作
民以食為天，食品安全事關國計民生，是大事。三聚氰胺等食品安全事件給人的教訓是慘痛的。我們超市基于這樣的認識，視食品安全為超市經營的生命，不能見利忘義，不能掉以輕心，要像愛護自己的眼睛一樣重視食品安全，用良心鑄就食品安全防護墻。
（二）、組織上推動食品安全管理工作
公司和門店分別成立食品安全管理組織，一級抓一級，層層抓落實。實行食品安全承諾制度，分級簽訂食品安全承諾書。不定期召開食品安全管理工作會，通過組織來推動食品安全管理的各項工作。
（三）、制度上保證食品安全管理工作落實
眾所周知，制度是達成目標的基礎。為保證食品安全，維護消費者的利益，我們制訂了《食品采購制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品檢驗制度》、《食品運輸、儲存制度》、《不合格食品退市制度》、《員工衛(wèi)生管理制度》、《顧客投訴處理制度》等。通過制度的實施，來增強員工責任，保證食品安全。
（四）、行動上重視培訓，提高全員食品安全意識
把員工培訓作為做好食品安全工作的一個重要環(huán)節(jié)。對從事食品加工、銷售的新員工，入職前先要取得健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證，學習《食品安全法》等法律法規(guī)和公司相關食品安全管理制度，否則不予安排上崗工作。食品安全工作是全過程、全員控制的系統(tǒng)工程，通過培訓人人嚴把質量關，人人當好質檢員。食品從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可從事食品生產經營活動。對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得安排從事接觸直接入口食品工作。
（五）、環(huán)節(jié)上嚴格把關，確保食品安全
1、嚴把進貨關：①、進貨實行進貨查驗記錄制度，嚴格審查供貨商資質，向供貨商索證索票，檢查商品的質檢報告、標簽標注和感官性狀等，嚴禁假冒偽劣商品和不合格商品入庫，進場銷售。②、實行質量承諾制度，一方面是供貨商的承諾，與供貨商簽訂供貨合同，如是產品本身的質量問題責任由供貨商承擔；另一方面，是采購員的承諾，采購員對所采購的商品負責，如商品出了質量問題采購員要承擔相應責任。用責任來強化食品安全管理。③、實行訂單農業(yè)采購模式，確保農副產品質量。
2、嚴把運輸、儲存關：根據食品特性，選擇適合的運輸工具和儲存場所。常規(guī)食品儲存，倉庫通風干燥，有防鼠等害蟲措施，食品離地離墻分類存放。經常檢查確保食品安全。
3、嚴把加工關：食品加工嚴格遵守《食品安全法》第二十九條之規(guī)定，環(huán)境整潔，與有毒有害場所，以及其他污染源保持一定的安全距離。有相應消毒、更衣、洗刷、通風、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、垃圾存放等設備設施。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染等。直接入口的食品，包裝要使用無毒、清潔的包裝材料；售賣也要使用無毒、清潔的售貨工具。
4、嚴把銷售關：食品是帶有保質期的商品，要求員工銷售時堅持先進先出的原則，時常檢查食品貨架商品，確保貨架無霉爛、變質、過期食品。臨期商品設專柜集中銷售，這樣有利于對臨期商品的管理。由于售貨員的疏忽出現了霉爛、變質、過期食品，責任由售貨員承擔。
5、廣告宣傳，遵守《食品安全法》第63條之規(guī)定，不設計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，不夸大宣傳食品功能。
6、做好售后服務，實行送貨上門和無條件退貨制度，依法維護消費者利益，讓消費者滿意。把“顧客是上帝”這句話落到實處。
（六）、管理上采用信息化手段，實現食品安全可追溯
我們投入大量資金，購買電腦、掃描儀等設備，在每個門店都安裝有食品信息備案查詢臺，對進入門店銷售的食品現實100%備案，通過掃描商品條碼即可查詢商品信息。
（七）、態(tài)度上積極配合食品安全管理部門的監(jiān)督指導，依法經營、誠信經營、文明經營，受到社會各界的一致好評，榮獲“全國商貿流通服務業(yè)先進集體”、“省商務系統(tǒng)先進集體”、“市文明誠信單位”、“市消費者信得過單位”等眾多榮譽。
三、努力方向
十幾年來，綠城公司所經營的門店，食品安全經營無事故，取得了驕人的成績，我們深知我們的工作離黨和政府的要求、離人民群眾的期望，以及《食品安全法》的要求還有一定的距離，我們將戒驕戒躁，以新的《食品安全法》實施為契機，繼續(xù)把食品安全作為今后管理工作的重點，積極探索食品安全管理新思路新方法，不斷強化食品安全管理主體責任，為全社會營造一個綠色、健康、和諧、安全的食品經營和消費環(huán)境而不懈努力。
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